Großartig ist er – unser Wald- und Wiesen-Marktplatz und er lädt förmlich ein zum Sammeln von frischem Grün und  zarten Blüten für rote Wangen und ein lachendes Gesicht.

„Blumen machen die Menschen fröhlicher.
Sie sind der Sonnenschein, die Nahrung
und die Medizin für die Seele.“

Das Wildgemüse ist in vielerlei Hinsicht besonders:

Es wächst fast überall und ist das ganze Jahr über unser Wegbegleiter auf unserem Gang durch die Natur. Es braucht statt Pflege besser Ruhe und offene Sinne, die es behutsam entdecken und probieren wollen. Kein Vergleich zu einem Supermarkt und doch laden uns der Wald und die Wiese täglich dazu ein, bei ihnen frisches Grün, ob für Baumsalat oder Spinatgemüse, für feine Knospenkapern oder zarten Blütenschaum "einzukaufen"!

Ihr reichhaltiges Angebot an Vitaminen und Mineralien übersteigen in ihrer Komplexität und Natürlichkeit um ein Vielfaches die käuflichen Nahrungsergänzungsmittel. Um diesen oft übersehenen Reichtum der Natur nutzen zu können, der uns pure Vitalität und Lebensfreude bringt, werden die Erkennungsmerkmale essbarer Wildpflanzen, ihre Verwendung und Zubereitungsart anhand der angetroffenen Pflanzen ausführlich beschrieben.

Dieses Thema ist immer auch Teil der essbaren Wildpflanzen-Kurse wie "Der grüne Suppentopf", "GrünKraft-Erleben", "Essbare Wildpflanzen im Jahreslauf".

Als eigener Kurstag ist der Ablauf wie folgt:
Kennenlernen der unterwegs wachsenden "saftig-grünen bzw. immergrünen" Pflanzen mit allen Sinnen und bei Gelegenheit auch Sammeln für eine kleine Degustation der Wildkräuter vor Ort bzw. für den eigenen Kochtopf / die eigene Salatschüssel. Ob eine Degustation durchgeführt wird, ist jeweils beim aktuellen Anlass vermerkt.
Verpflegung aus dem Rucksack, wenn nicht anders angegeben.

Zu den Rahmenbedingungen:
Details zum Exkursionsrahmen wie Zielgruppe, Ausrüstung, Ablauf usw. - siehe hier!