Wildgewürze

In der Sommerhitze des Frauendreissigers sind die Pflanzen zur Blüte gereift und angefüllt mit einer Vielzahl von Duftstoffen. Ideal zum Würzen und Aromatisieren von Speisen und für das Entdecken neuer Geschmackserlebnisse!

Suche in den Düften der Blüten, Blätter und Früchte

die Heiterkeit des Geistes und die Freude am Dasein

Wang Wei – Tang Dynastie

Inhalt

Die Sonnenstrahlen kitzeln heiß am Nacken, bringen uns zum Schwitzen und tiefer Atmen. Auch die vielen Sommerblüher stellen sich der Sonnenkraft und tun ihr Möglichstes, um ihre duftende, farbige Pracht zu intensivieren und 'herauszuschwitzen'. Die starken Farben ihrer Flavonoide und der aromatisch-würzig-erfrischende Duft ihrer ätherischen Öle steigt durch unsere Sinnes-Tore ganz tief in uns, beflügelt unseren Geist, wärmt die Seele und lässt den Körper wohlig sein.

So werden Salate, Suppen und Aufläufe nicht nur dekorativ geschmückt, sondern auch mit einer würzigen Note versetzt, die dem neugierigen Wildkräuter-Gourmet neue Gaumenfreuden beschert und auf die inneren Organe anregend wirkt!

Sie lernen in welcher Dosierung welche Pflanzenteile der angetroffenen Sommerpflanzen zu sammeln sind und wie sie später verarbeitet werden. Dazu wichtige botanische Hintergründe, um das Risiko einer möglichen Verwechslung zu minimieren.

Programm

Dieses Thema ist immer auch Teil der essbaren Wildpflanzen-Kurse wie "Der grüne Suppentopf", "GrünKraft-Erleben", "Essbare Wildpflanzen im Jahreslauf".

Als eigener Kurstag ist der Ablauf wie folgt:
Kennenlernen der unterwegs wachsenden blühenden Pflanzen mit allen Sinnen und bei Gelegenheit auch Sammeln der würzigen Bestandteile als frische oder später getrocknete Wildkräuterwürze für Suppen, Aufläufe, Limonaden etc. bzw. für eine kleine Degustation der Wildkräuter vor Ort. Ob eine Degustation durchgeführt wird, ist jeweils beim aktuellen Anlass vermerkt.
Verpflegung aus dem Rucksack, wenn nicht anders angegeben.

Zu den Rahmenbedingungen:
Details zum Exkursionsrahmen wie Zielgruppe, Ausrüstung, Ablauf usw. - siehe hier!